Başı ve kuyrugu temizlenip yıkanmış lüferleri iki üç parçaya ayırın. Bir tencereye koyun, üstünü örtecek kadar su ekleyin, tencerenin kapagi açik olarak 15 dakika haşlayın. Haslama sirasinda üzerinde olusan köpükleri alin. Lüferin derisi ve kilçiklarini ayirdiktan sonra küçük didikleyin. Baliga ufalanmis ekmek içi, yumurta, rendelenmiş soğan, tuz, şeker, yenibahar, kusüzümü ve çamfistigini ilave edip yoğurun. Harçtan yuvarlak köfteler hazirlayip, una bulayin.Lüfer köftelerini kizdirilmis sivi yağda altin sarisi renk alincaya kadar kızartın. Sıcak olarak servis yapın
|
|
