- 7 adet kuzu incik (özellikle süt kuzusu tercih edilmeli)- 2 adet damla sakızı- 1 demet taze soğan- 1 demet marul- 1 demet dereotu - Tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 15.12.2011
6 parça kuzu incik suyunu ve lezzetini kaybetmemesi için çok az zeytinyağıyla sotelenip, düdüklü tencereye alınır. Üzerine dövülmüş 2 adet damla sakızı, bir tutam tuz ve bolca su konularak düdüklü tencerede yarım saat haşlanır. Haşlanan etler sudan çıkartıldıktan sonra bütün olarak kalacak şekilde kemiklerinden ayrılır. Taze soğanın özellikle yeşil kısımlarıyla dereotu küçük küçük doğranır. Marulun da özellikle taze ve büyük yapraklı kısımları yıkandıktan sonra sert olan beyaz kısımları kopartılır. İç kısmındaki taze yaprakları da küçük küçük doğranır. Marulun yeşil yapraklı yumuşak kısımlarına iri parçalar şeklindeki etler yerleştirilerek, dolma gibi sarılır. Marula sarılan etler tencereye yerleştirildikten sonra üzerine doğranmış olan diğer yeşillikler eklenir. Haşlanan etin suyu da ilave edildikten sonra yemeğimizin orta ateşte 15 dakika pişmesi yeterlidir.
