- 6 adet orta boy iri patlıcan- Yarım kilo yağlı ve tuzlu inek peyniri- Yarım demet maydanoz-
3 adet yumurta- 2 çay kaşığı karabiber
Tuz- Tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 14.12.2011
Sap kısımları temizlenen patlıcanlar kabukları soyulmadan uzunlamasına ortadan ikiye bölünür. Üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuzla yumuşayıncaya kadar, ortalama 15-20 dakika haşlanır. Haşlanan patlıcanlar suyu süzüldükten sonra ortasındaki etli kısım çıkartılır. Kabuklu kısım ortası doldurulmak üzere ayrılır. Patlıcanların iç kısmı bıçakla kesilip küçük parçalara ayrıldıktan sonra, iri parçalar şeklinde ufalanan yarım kilo peynir, ince ince doğranan yarım demet maydanoz ve 3 yumurta ile karıştırılır. Hazırlanan iç patlıcanların kabuk kısmına bolca yerleştirilir. Her bir patlıcanın üzerine birkaç küçük parça tereyağı konduktan sonra 250 derecelik fırında yarım saat pişirilir
