- 8 adet dil filetosu- 200 gr. Mantar- 2 yumurta- ½ limon- brandy sek beyaz sarap- sarımsak- biberiye- zeytinyağı - tuz- karabiber
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 31.10.2009
Balik filetolarini yikayip kurutun. Mantarlari iyice temizledikten sonra ince ince dilimleyin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Bir tencerede baliklari, yarım bardak sarabi ve bir kadeh brandy’yi koyun. Bir diş sarımsak, bir bag biberiye, tuz ve karabiber ekleyip kısık ateste 15 dakika pişirin. Baliklari çikarin ve mantarlarin yanina ekleyin. Sıcak tutun. Öte yanda baligin pistigi sosu süzüp, yüksek ateste kaynatın. Kivami biraz koyulasmali. Atesi kisip yumurtalarin sarisini, dört kasik zeytinyağı ve birkaç damla limon suyunu ekleyin ve süratle karistirarak pişirin. Yumurtalar karisima dagildiginda ocaktan alin. Filetolari, mantarlarla beraber bir tabaga yerlestirin ve sosu üzerine dökerek servis edin.
