- ½ kg orta yağlı koyun kıyma- 3 adet patlıcan- 3-4 adet kırmızıbiber- 3-4 adet yeşilbiber- 3-4 adet domates- 1 adet orta boy kuru soğan- 1 adet küçük boy soğan- karabiber- pul biber
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 13.12.2011
Biberler çekirdeklerinden arındırıldıktan sonra küçük küçük doğranır ve soğanla beraber rondodan geçirilir. Bir satırla ya da bıçakla rondodan geçirilen sebzeler iyice kıyılır. Kıyılan sebzelere karabiber, pul biber ilave edilen kıyma eklenerek iyice yoğrulur. Patlıcanlar soyulur ve dilim ilim kesilir ve tepsiye dizilir. Sebzeli kıymadan parçalar kopartılarak biraz üzerine bastırılmak suretiyle incelmesi sağlanır ve patlıcanların üzeri bu şekilde kaplanır. Kolay servis edilebilmesi için yemeğimiz dilimlenir. Dilimlenen Kilis kebabı biraz suyla ıslatılır. İri iri doğranan 3-4 domates Kilis kebabının çevresine yerleştirilir. Son olarak süsleme için bir küçük soğan iri parçalara ayrılır ve kebabın üzerine yerleştirilir. Fırında yüksek derede 15-20 dk kadar pişirilmesi kafidir
