- Köftesi için;- 2 su bardağı düğü ya da köftelik ince bulgur- 2 yemek kaşığı un- 1 yemek kaşığı domates salçası- 1 adet yumurta- Karabiber- Tuz- Çorba için;- 1 adet kuru soğan- 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası- 3 yemek kaşığı tereyağı- 6 su bardağı et suyu- 2 adet yumurta
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 12.12.2011
2 su bardağı düğü ya da köftelik ince bulgur, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz bir kaba alınır. Azar azar su eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yoğrulur. Yoğrulan harç nohut büyüklüğünde minik köfteler olacak şekilde yuvarlanır. Hazırlanan köfteler tuzlu suda 10 dakika haşlanır. Köfteler pişip suyun yüzeyine çıkınca süzgeçle suyu süzülür. Ayrı bir tencerede küp şeklinde doğranmış 1 adet kuru soğan 3 yemek kaşığı tereyağında kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra 1,5 yemek kaşığı domates salçasıyla birlikte kavurmaya devam edilir. Kavrulan malzemelerin üzerine 6 su bardağı et suyu ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suyun içine köfteler atılarak 8-10 dakika pişirilir. Bir süre piştikten sonra hem lezzeti hem de kıvamı için çorbanın içine 2 yumurta kırılır ve dağılması için sürekli karıştırılır. 5 dakika daha piştikten sonra çorbamız servise hazırdır. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
