- 1kg kuzu kuşbaşı- 200gr kurutulmuş bamya- 6 adet kuru soğan- 5-6 adet yeşilbiber- 4 adet domates- 1 yemek kaşığı salça- 1- 5 limonun suyu- tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 12.12.2011
750gr kuzu kuşbaşı yıkandıktan sonra su doldurularak düdüklü tencerede 15 dk pişirilir. İpe dizili 200gr kurutulmuş bamya, tüyleri kolay dökülebilmesi için tavada 3-4dk ısıtılır. Isınan bamyalar biraz soğuduktan sonra ovuşturularak tüylerinden arındırılır. Yapış yapış olmasını önlemek için bamyaların haşlanacağı suya biraz limon sıkılarak 10dk haşlanır. Haşlanan bamyalar yeşil suyundan arındırılmak için yıkanır ve iplerinden çıkartılır. Rondodan geçirilen soğanlar tereyağında bir süre kavrulduktan sonra küçük küçük doğranan domates ve yeşilbiberler ilave edilir. Kavrulmakta olan sebzelere 1 yemek kaşığı salça ve tuz eklenir. Pişirilen etler suyu ile birlikte kavrulan sebzelere ilave edilir. Bamyaların eklenmesinin ardından 1,5 limonun suyu da ilave edilen çorba pişirilir
