- 1 kilo kaburga kısmından yağlı dana kıyma- 50 gr. tatlı kırmızı toz biber- 20 gr. acı kırmızı toz biber- 20 gr. kimyon- 10 gr. toz zencefil- 10 gr. kekik- 10 gr. karabiber - 100 gr.sarımsak- 10 gr. tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 10.12.2011
Sarımsaklar robotta incecik kıyılır. 1 kilo kaburga kısmından yağlı dana kıyma geniş bir kaba alınır. Üzerine incecik kıyılan sarımsaklar ve baharatlar eklendikten sonra avuç içiyle bastırarak yoğrulur. Tüm lezzetlerin birbirine iyice karışması için çiğ köfte gibi eti ezerek, uzun süre yoğurmak gerekmektedir. İyice yoğrulan et bir gün buzdolabında dinlendirilir. Yağsız tavada kavrulur. Et, sakız kıvamında olduğu için kavururken topaklanmaması için sürekli karıştırılır. İyice kavrulduktan sonra servis tabağına alınarak sıcak olarak servis edilir.
