- ½kg küçük doğranmış yağsız dana eti- 100gr toz çemen- 2 adet kuru soğan- 2 adet domates- 2 adet yeşil biber- 3-4 diş sarımsak- 2 adet yumurta- dilimlenmiş bayat ekmek- 1 yemek kaşığı un- kimyon- pul biber- sıvı yağ
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 10.12.2011
½kg küçük doğranmış yağsız dana eti sıvı yağda kavrulur. Üzerine biraz su ilave edilerek pişirilerek daha yumuşak bir ete dönüşmesi sağlanır. 2 adet kuru soğan jülyen şeklinde, 2 adet domates ve yeşil biber de küçük küçük doğranır. Doğranan sebzeler tereyağında kavrulur. Kavrulmakta olan sebzelere birkaç diş küçük doğranmış sarımsak ilave edilir. 100gr çemen acı suyunun giderilmesi için önce yıkanır ardından pul biber, kimyon ve 1 yemek kaşığı un ilave edilir. Biraz su eklenen çemenli harç sulandırılarak karıştırılır. Dilimlenmiş haldeki bayat ekmekler ortadan ikiye kesilerek cam tepsiye dizilir. Kavrulan sebzeler su ilave edilerek kaynatılır. 2 adet yumurta bir kasede çırpılır. Kaynayan sebzelere önce çemenli harçtan bir yemek kaşığı ilave edilir ardından da etler eklenir. Son olarak çırpılan yumurtalar da ilave edilir ve iyice karıştırılır. Servis sırasında çemenli tirit ekmelerin üzerine dökülür.
