- 1 adet dana dil (bir gece önceden tuzlu suda bekletilmiş)- 1 limonun suyu- 2 diş sarımsak- 2 yumurta sarısı- 3 yemek kaşığı un- 1 tatlı kaşığı tuz- Üzerine gezdirmek için;- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 09.12.2011
Bir gece önceden tuzlu suda bekletilmiş olan dilin tuzlu suyu süzülür, birkaç kez sudan geçirilir ve haşlanır. Haşlanan dilin daha rahat dilimlenebilmesi için soğuması gerekmektedir. Terbiye için 1 adet limon sıkılır ve terbiyenin karıştırılacağı kaba aktarılır. Limonun ardından soyulan 2 diş sarımsak, 2 yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı un ilave edilerek harç çırpılır. Terbiyeye son olarak haşlanan dilin suyundan ilave edilir ve çırpılır. Dilin üst kısmı soyulur, dilimlenerek küp küp doğranır. Bir tencereye dilin haşlandığı su ve doğranan dil aktarılır. Çorba kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Kaynayan çorba suyundan da bir iki kaşık terbiyeye ilave edildikten sonra terbiye çorbaya aktarılır. Çorba karıştırılır ve kısa bir süre daha pişirilir. Servis sırasında eritilen tereyağı çorbanın üzerine gezdirilir.
