- 1 kg patlıcan (6 adet)- 3 soğan- 3 domates- 374 bardak zeytinyağ(yarı yarıya ayçiçek yağıda olabilir)- 1 tatlı kaşığı tuz- 3 çay kaşığı tozşeker- 8 diş sarımsak- yarım limon- birkaç adet dolmalık biber-
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 07.12.2011
Patlıcanların sap kısımlarını kesip iki başlardan ikişer parmak kalınlığında kabuk bırakarak ortasını soyun ikiye bölmeden bıçakla uzunlamasına yarın bolca tuzlayıp yarım saat bekletin,yıkadıktan sonra bir tepsiye sıralayın,soğanları piyaz şeklinde doğrayın yağın yarısıyla kavurun domateslerin yarısını kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış doğranmış olarak içine katın ayıklanmış sarımsakları da koyup biraz karıştırıp indirin,bu karışmı patlıcanların içlerine doldurun kalan yağı gezdirip tuz ve şeker serpin,patlıcanların üzerine birer dilim domates ve biber yerleştirin,yeterince su ve yarım limon suyu koyup üzerine de folyo veya yağlı kağıt örterek kapağını kapatın kısık ateşte 35 dk pişirin,isterseniz fırında üstünü kızartın.
