- 1 orta boy dolmalı lahana- 4 soğan- 1 buçuk su bardağı pirinç- 3/4 su bardağı zeytinyağ- 1 tepeleme yemek kaşığı dolma fıstığı- 1 tepeleme yemek kaşığı kuşüzümü- 1 tatlı kaşığı kuru nane- 1 çay kaşığı dolma baharı- 1 çay kaşığı tarçın- yarım demet maydanoz- 1 limon- 2 tatlı kaşığı tozşeker- tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 06.12.2011
Lahana koçanını koni biçiminde keserek çıkartın akar suya tutup yıkayın ortasına 1 tatlı kaşığı tuz serpin,bu kısmı alta getirerek 3-4 bardak sıcak suyla 10 dk haşlayın sonra da yapraklarını ayırın ve orta kalın damarları kesip çıkartın yaprakları büyüklüğüne göre 3-4 parçaya bölün,ince doğranmış soğanları fıstık ve 1/2 bardak yağ biraz suyla ateşe koyun arada karıştırıp üstü kapalı olarak 10 dk kavurun pirinci 20 dk önce yıkayıp tuzlu sıcak suda bekletin,soğuduğu zaman tel süzgeçten geçirip soğana katın ve tahta kaşıkla karıştırarak 5-10 dk kavurun pirince 1 bardak su 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı tozşeker,nane,kuşüzümü koyup kısık ateşte suyunu çektirin 1/2 limon suyu bahar tarçın ve kıyılmış maydanoz katın 15 dk kabarmasını sağlayın lahana yapraklarını birer kaşık dolma içinden koyarak parmak uzunluğunda sarın,dibi düz bir tencereye önce bir kat yaprak döşeyin dolmaları üzerine sıralayın kalan zeytinyağını üzerini gezdirin 1 buçuk bardak su koyun üzerinide bir kat yaprakla kapatın kapağını örtüp önce harlı sonra yavaş ateşte suyunu çekene kadar pişirin,dolmayı tencerede soğutup servis tabağına yerleştirin limon dilimleriyle süsleyin.
