- 1 kg kemikli parça koyun eti- 2 çay bardağı haşlanmış nohut- 2 çay bardağı haşlanmış yarma- 1 kg süzme yoğurt- 1 çay bardağı un- 1 tatlı kaşığı tuz- et suyu- Sosu için;- 2 yemek kaşığı nane- 2 yemek kaşığı tereyağı- zeytinyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 04.12.2011
1 kg kemikli parça koyun eti haşlanır. 1 kg süzme yoğurt 1 çay bardağı unla çırpılır. Çırpılan harca 1 yumurta kırılır ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Karıştırılan harca 2 çay bardağı haşlanmış nohut, 2 çay bardağı haşlanmış yarma eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Bir tencereye azar azar harç azar azar da et suyu ilave edilerek birbiriyle harmanlanması sağlanır. Biraz da su ilave edilen çorbamız pişerken haşlanan etlerin kemikleri ve yağları ayıklanır, çorbaya aktarılır. Küçük bir tencerede 2 yeme kaşığı tereyağı ve çok az zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağa kurutulmuş nane eklenir ve sos çorbaya ilave edilir. Tarhana Çorbası servise hazırdır.