- Yarım kg taze fasulye- 8 adet kırmızı biber- 2 adet kuru soğan- 1 su bardağı domates rendesi- 6-7 adet buz- 2 çay kaşığı tuz- 1 çay bardağı zeytinyağı- 3 yemek kaşığı yoğurt- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt- 1 diş sarımsak
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 02.12.2011
Yarım kg taze fasulye jülyen şeklinde kesildikten sonra yıkanır ve kaynayan tuzlu suda haşlanır. 8 adet kırmızı biber 200 derece fırında közlenir. Közlendikten sonra bir süre soğuması için beklenir. 2 adet kuru soğan minik minik doğranır, bir çay bardağı zeytinyağında kavrulur. Haşlanan taze fasulyeler buzlu suda bir süre bekletildikten sonra süzülerek kavrulmakta olan soğanlara ilave edilir. 1 su bardağı domates rendesi de ilave edildikten sonra taze fasulyeler soğanlarla kısık ateşte kavrulur. Közlenen kırmızı biberler kabukları soyulup, çekirdekleri alındıktan sonra küçük küçük doğranır ve fasulyelere ilave edilir. 1 çay kaşığı tuz eklenen Taze Fasulye Kavurması suyunu çekene kadar kavrulur, servis tabağına alınır. Servis sırasında ilave edilecek olan sarımsaklı yoğurt için bir kaba 1 diş sarımsak rendelenir. Dolu dolu 3 yemek kaşığı süzme yoğurt ve 3 yemek kaşığı normal yoğurt rendelenen sarımsağın üzerine ilave edilir. 1 çay kaşığı tuz eklendikten sonra yoğurt boza kıvamına gelene kadar karıştırılır.
