2 buçuk su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı kuru nane ve 1,5 bardak su ile sert bir kıvama gelene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur kesilerek ikiye ayrılır. İlk beze unlanarak çok fazla inceltilmeden açılır. Açılan hamur şeritler halinde kesildikten sonra iki avuç arasında yuvarlanır. Yuvarlanan uzun hamur minik minik kesilir ve unlanan tepsiye bırakılır. Başka bir tencerede su kaynatılır ve 2 çay kaşığı kaya tuzu ilave edilir. Yuvalaklar elendikten sonra kaynayan tuzlu suda 15dk haşlanır. ½kg tavuk incik yıkanır ve kavrulur. Kavrulmakta olan inciklere 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edilir. Tereyağının ardından bir gece önceden hazırlanmış 1 kase tavuk suyu, 1 kase su ve 1,5 su bardağı haşlanmış nohut ilave edilir. Haşlanan Yuvalaklar kevgirle süzülerek tavuk inciklere ilave edilir ve 15 dk daha pişirilir. Kızdırılan tereyağı ve nane ile servis edilir
|
|
