Nohutu 8-10 saat süre ile tuzlu soguk suda birakin. Bir soğanın diş kabuklarını soyun, bütün olarak önceden islatilmis ve süzülmüs nohut ile birlikte bir tencereye yerlestirin. Nohutlarin üzerini üç parmak geçecek kadar soguk su ile bir tatli kaşığı tuz ekleyin, yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün, soğanı atin. Sogumaya başlamadan üzerine zeytinyağıni döküp karıştırın. Sarmisagi ayiklayin, çentin. Diger soğanı ikiye bölüp yarım ay şeklinde dograyin. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çikartin ve küp şeklinde dograyin. Biberlerin saplarini çikartin, tohumlarin bosaltin, halka şeklinde dograyin. Maydanozu yikayin, ince ince kiyin. Salata kabinda yağlanmis nohut, sarmisak, soğan, domates, biber, tuz ve maydanozu karıştırın. Üzerlerine limon suyu ve sirkeyi döküp harmanlayin, biraz dinlendirip servis yapın.
|
|
