Midyelerin killarini ayiklayip, temizce yikayiniz. Küçük bir tencereye sarabi veya suyu koyup kaynatıniz. Sarap veya su kaynayinca, midyeleri atip. Çok kuvvetli ateste 4-5 dakika haşlayıniz. Sonra, kevgirle midyeleri çikarip, içlerini servis tabağına koyunuz. Tencerede kalan suyu biraz kaynatarak buharlastiriniz. Bu suyu, midyelerin üzerine dökünüz. Soğanı ince halkalara kesip, tuzla ovup, yikanip, midyelerin üzerine koyunuz. Limon suyu, zeytinyağı, kıyılmış maydanozu serpip, karıştırıniz. Limon dilimleriyle süsleyip, serves yapıniz. N o t : Iç midyeden de yapilir. Kabuklu olarak yapmak isterseniz, 4-5 dakika kabuklu olarak haslanir, sonra kabuktan midyeleri çıkartıp, servis tabağına alinir. Diger malzemeler de yanina konularak servis yapilir.
|
|
