Mercimekleri soguk su ile yikayip, içinde 4 su bardağı su bulunan bir tencereye koyun. Soğanı defne yaprağı ve kekigi ekleyip, tencereyi orta atese oturtarak bir tasim kaynatın. Kaynayinca atesi kisip, mercimekleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi atesten alıp, mercimekleri bir süzgeçte süzerek, soğanlari ve defne yaprağıni alıp attiktan sonra, bir salata kasesine aktarin. Havuçlar, kereviz saplari ve taze soğanlari ekleyip, iyice karıştırın. Mantarlari ve limon suyunu bir tencereye koyup, mantarlarin üstünü örtecek kadar su ekleyerek, tencereyi orta atese oturtun ve suyu bir tasim kaynatın. Kaynayinca tencerenin kapagini kapatip, atesi kisarak, mantarlari iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi atesten alıp, mantarlari bir süzgeçte süzerek, kasedeki mercimekli karisima karıştırın. Sosu hazirlamak için hardal, limon suyu, acibiber sosu, sarmisak, tuz, karabiber ve zeytinyağıni karıştırın. Bu sosu salata kasesindeki salatanin üstüne döküp, iyice karistirdiktan sonra salatayi 1 saat dinlendirip servis yapın. Kaseyi buzdolabindan alıp, salatayi genis bir servis tabağına aktarin, çevresini kıyılmış yesil salatalar ve domates dilimleriyle süsleyip, üstüne kıyılmış maydanozu serperek servis yapın.
|
|
