- 250 gr. donmus veya ½ kg. taze ispanak- 1 soğan- 1 avuç dolmalik fistik (çam fistigi)- 2 yumurta- 1 bardak ince doğranmış mantar- 1 bardak rende kaşar- 10 ince dilim pastirma- 1 kasik yağ
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 30.10.2009
Tencerede soğan ve fistik kavrulur, parcalanmis ispanak eklenerek agzi kapatilir. Arada bir karistirmak suretiyle ispanaklarin hacim kaybetmeleri ve renk degistirmeleri beklenir. Sonra mantarlar konur ve bir iki çevrildikten sonra atesten alinir. Karisim tuz, biber konduktan sonra bir fırın kabına dökülür. Üzerine pastirma dilimleri yayilir. Yumurtalar çirpilip üzerine dökülür, en üste de peynir serpilir. Isıtılmış fırında (200 derece) üzeri kizarincaya dek piser. NOT: Pastirmali pirasa icin pastirma bulunmadiginda çemen tohumu veya bitkisi (Fenugreek) baharat olarak kullanilip pastirma kokusu elde edilebilir.
