- 250 gr. donmus veya ½ kg. taze ispanak- 1 soðan- 1 avuç dolmalik fistik (çam fistigi)- 2 yumurta- 1 bardak ince doðranmýþ mantar- 1 bardak rende kaþar- 10 ince dilim pastirma- 1 kasik yað
Hazýrlanýþý
Tarifin Eklenme Tarihi : 30.10.2009
Tencerede soðan ve fistik kavrulur, parcalanmis ispanak eklenerek agzi kapatilir. Arada bir karistirmak suretiyle ispanaklarin hacim kaybetmeleri ve renk degistirmeleri beklenir. Sonra mantarlar konur ve bir iki çevrildikten sonra atesten alinir. Karisim tuz, biber konduktan sonra bir fýrýn kabýna dökülür. Üzerine pastirma dilimleri yayilir. Yumurtalar çirpilip üzerine dökülür, en üste de peynir serpilir. Isýtýlmýþ fýrýnda (200 derece) üzeri kizarincaya dek piser. NOT: Pastirmali pirasa icin pastirma bulunmadiginda çemen tohumu veya bitkisi (Fenugreek) baharat olarak kullanilip pastirma kokusu elde edilebilir.
