- 15 su bardağı et suyu- 500 gr haşlanmış sığır eti- 100 gr tereyağ- 2 adet pancar- 1 küçük kereviz- 1 küçük havuç- 1/4 küçük bir lahana- 2 orta boy soğan- 2 yemek kaşığı domates salçası veya 3 orta boy domates- 4-5 sap maydanoz- 1 defne yaprağı- 1 adet kırmızıbiber- 3 diş sarımsak- 1 tatlı kaşığı şeker- 1 yemek kaşığı sirke- 1 yemek kaşığı un- 1 yemek kaşığı tuz- üstü için;500 gr yoğurt veya 1 bardak ekşi krema
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 16.11.2011
Pancarı kibrit biçimden doğrayın kıyılmış sarımsak şeker ve sirke koyarak biraz bekletin (renk vermesi için) soğanları 2 mm kalınlığında yarım ay şeklinde kereviz ve havucu da kibrit biçimden ve boyuna doğrayın lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dk haşlayın iri parçalara bölün,büyücek bir tencerede soğanla yağı hafifçe kavurun sonra havuç kereviz ve pancarı koyup 2-3 dk daha kavurun un ve salçayı veya rendelenmiş domatesi koyduktan sonra 1-2 dk karıştırın 3 lt et suyu,haşlanmış ve doğranmış sığır eti demet halinde bağlanmış maydanoz defne yaprağı kırmızıbiber doğranmış lahana ve tuz katıp 30 dk pişirin,defne yaprağı maydanoz demetini içinden çıkartın servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık yoğurt veya ekşi krema koyun.
