- Önceden kurutulmuş yeşil kabak kabuğu kurusu- Zeytinyağı- Biber salçası- Domates salçası- Tuz- 2 adet soğan
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 13.11.2011
Orta boy çelik tencerede yüksek ateşte su kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine kabak kuruları konarak 5-10 dakika haşlanır. Haşlandıktan sonra ocağın altı kapatılarak kabak kuruları süzgeç yardımı ile süzülür. Teflon orta boy tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı (herhangi bir sıvı yağ da olabilir) konarak yüksek ocak ateşte içine 2 adet küp küp doğranmış soğan ekleyerek kavurmaya başlanır. Kavrulmaya başlayan soğanlara 1tatlı kaşığı biber salçası ile 1 tatlı kaşığı domates salçası eklenerek harmanlanır. Ocak ateşimiz kısığa ayarlanarak süzülen kabak kuruları harcımıza eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Ortalama 5 dk daha harmanlandıktan sonra ocağın altı kısılır. Yemeğin pişme süreci ortalama 20 dk’dır. Yemeğimiz 5-6 kişiliktir