- 4 adet orta boy patlıcan- Yarım kilo süzme yoğurt- 300 gram az yağlı kıyma (zırhta veya makinede çekilmiş)- 2 diş sarımsak- Yarım çay bardağı zeytinyağı- 1 yemek kaşığı pul biber- tuz.
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 12.11.2011
Pazarlarda satılan közleme kabında patlıcanlar közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyularak doğrama tahtasında ince ince kıyılır. Kıyılan patlıcanlar bir kasenin içine konularak içine bir diş sarımsak ezilerek süzme yoğurtla karıştırılır. Ayrı bir küçük tencerede ya da tavada kıymanın içerisine bir tutam tuz ile yarım çay bardağı zeytinyağı konularak suyu çekilene kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra pul biber konularak karıştırılır. Servis tabağına yoğurtla karıştırılmış patlıcanlar konur ve üzerine kavrulmuş kıymalar yerleştirilerek servis yapılır.
