- 1 kg kemikli dana budu- 1 soğan- 1 küçük kereviz- 1 küçük havuç- 2-3 sap veya kök maydanoz- 1 adet defne yaprağı- karabiber- tuz- 3 lt (12 bardak)su
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 11.11.2011
Eti kemikli olarak parçalar bölün etleri kemiklerinden sıyırın ve doğrayın kemiklerin iliklerini çıkartın kuşbaşı etleri iliklerle birlikte kavurup kemiklere katın 3 lt ılık su koyup ateşe oturtun üzerinde biriken köpükleri alıp 1 saat kaynatın doğranmış sebzelerle baharatı koyup hafif ateşte 2 saat pişirin,ince delikli süzgeçten geçirin (et suyu 2 lt gelmelidir.)