- 4 kisi için:- 8 adet orta boy barbunya ve 4 adet iri barbunya- 1 kahve fincani rafine yağı- 4 adet iri kabuklari soyulup ince kıyılmış domates- 1 diş sarımsak- 1 tatli kaşığı ince kıyılmış soğan- 4 yaprak defne yaprağı- biraz tuz- bir tutam karabiber- 1 limonun suyu- 8 adet ançuez filetosu- 16 adet çekirdeksiz yesil zeytin- 1 tatli kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 26.10.2009
Barbunyalari temizleyip tuzlayin, biberleyip limon suyunu ilave edin. Içlerine birer defne yaprağı koyun. Rafine yağıni küçük bir tencereye koyup kizdirin. Soğan ve sarimsagi ilave edip bir dakika kavurun, domates ve tuzu ekleyin. Agir agir kaynatarak domates birakacagi suyu çekinceye kadar sekiz on dakika pisirip atesten alin.
Zeytinleri tereyağında 1-2 dakika sote yapip domateslerin içine ilave edip karıştırın. Barbunyalari hafif unlayip rafine yağı il eyağlayin. Demir veya kömür izgarasinda dörder dakika alt üst pisirip servis tabağına alin. Üzerlerine esit olarak domatesli zeytini taksim edin. Ikiser adet ançuez koyun. Maydanozu serpin.
Afiyet olsun...
