Pirinci geleneksel yöntemlere göre pişirip pilav yapın,domatesleri dörde bölün,suyunu bir kasede biriktirmeye çalışın,zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın,soğan ve sarımsağı soyup küçük küpler halinde doğrayın,bir tencerede 1 çorba kaşığı yağı kızdırıp soğan ve sarımsağı kavurun,domates ve kekiği ekleyin,et suyu ve zeytini ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın,5 dk kadar pişirin,bu arada balık filetolarına tuz ve karabiber serpip una bulayın kalan yağı büyük tavada kızdırıp balığı 4 dk kızartın,sıcak olarak bekletin,kapariyi domatesli karışıma ekleyin,tuz ve karabiberle tatlandırın,balığı,domates sosu ve pirin. pilavı eşliğinde servis yapın.
|
|
