Tencerenin içine yarım çay bardağı sıvıyağı koyup kızdırın,tuzlanmış ve biberlenmiş eti içine koyup her yanı pişene dek kızartın,bu arada çevirirken üzerine tuz ve karabiber serpin,et pişince tencereden alın,tenceredeki yağa 2 çorba kaşığı margarin ekleyin,içine iri doğranmış soğanı ve havucu ilave edin,sürekli karıştırın,salçayı ekleyin,yaklaşık 1 dk kavurduktan sonra azar azar unu ve et suyunu ilave edin,eti tencereye aktarın,maydanoz saplarını üzerine serpin,kaynama sırasında üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla temizleyin,yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin,pişen eti tencereden geniş bir servis tabağına alarak dilimleyin,pişirme suyunu tel süzgeçten geçirin,etin üzerine dökün,patates püresi ile birlikte servis edin.
|
|
