Kuzu pirzolalarını bıçağın sırtıyla hafifçe bastırarak inceltin,fazla yağlarını kesip,tuz ve biberini serpin,yumurta yağ su karışımı hazırlayın,pirzolaları una yumurtalı karışıma ve ufalanmış bayat ekmek içine bulayıp pane edilmek üzere hazır hale getirin,bir tavada Ayçiçek yağını kızdırın,yağ kızınca kuzu pirzolalarını tavaya koyup bir kez altüst ederek 7-8 dk her iki yanı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin,diğer yanda sos yağının bütün malzemesini karıştırın,2 cm çapında bir rulo haline getirip yağlı kağıda sarın,buzdolabında sertleştirin,pane kuzu pirzolalarını önceden ısıtılmış tabaklarda üstlerine birer parça metrdotel yağı koyarak sıcak olarak servis edin.
|
|
