- 1 kg kuzu eti ( Kemiksiz iri kusbaşı doğranmış)- 2 orta boy soğan- 2 orta boy domates- 1 yemek kaşığı margarin- Tuz- karabiber- 4 adet iri kemer patlıcan- 3 adet dolmalik biber- 1 bardak ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 24.10.2009
Bir tencereye doğranmış soğanlari, yıkanmış kuzu etiyle 1 kasik yağ koyup arada karistirarak suyunu çektirin. Kabuklari ve çekirdeleri çikartilarak doğranmış 2 adet domates katin. 5 dk sonra 2 bardak sıcak su ekleyip kısık ateste pişirin. Patlıcanlari alacali soyup yarım parmak uzunlamasina keserek dograyin; üzerine tuz serpin. yarım saat bekletin; suyla yikayip kurulayin. Patlıcanlari, açik pembe kızartın ve yağıni süzdürerek kagit peçete üzerine koyun. Küçük komposto kasesinin içine çaprazlama iki adet patlıcan yerlestirin. Eti süzgece bosaltin, 3 veya 4 adet kebap etini patlıcanin ortasina koyun. Patlıcanin uçlarini etin üstüne kapatin ve çevirerek fırın tepsisine yerlestirin. Tepelerine yuvarlak bir dilim domates ve kesilmis dolmalik biber yerleştirip, bir kürdan batirin.Etin sosunu üzerinee gezdirin, biraz daha su katin. Üstü kapali olarak kısık ateste veya folyo kapatarak fırında 15-20dk pişirin.
