250 gr kuşbaşı eti haşlayın,tavada bir çorba kaşığı tereyağını alıp eritin,sırsıyla 1 adet ince doğranmış arpacık soğanı ve domatesi koyup sote edin,etin haşlandığı suda 1 çorba kaşığı ilave edelim,bir taşım kaynatın,1 diş dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyin,daha sonra tavayı ocaktan alın,1 adet patlıcanı soyup tuzlayıp bir süre bekletin,patlıcan dilimlerini yıkayıp kurulayın,sıvıyağı kızdırın,patlıcanları içine atın,rengini kaybettirmeden kızartın,biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın,biberleride aynı tavada birkaç dk çevirin,etleri bir güvece yayın,üzerine patlıcanları dizin,sırası ile yoğurt,domates sote ve biberleri üzerine ilave edin,kaşar peyniri rendesini üzerine serpin,önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin,kaşar peyniri kızarınca fırından çıkarıp servis edin.
|
|
