Kuzu bonfileyi şerit şeklinde kesin,tuz,karabiber,limon suyu,pulbiber ve eti bir kasede karıştırıp kasenin ağzını hava almayacak şekilde kapatın,eti buzdolabında 30 dk bekletin,biberleri çekirdeklerini çıkartıp ince şerit şeklinde doğrayın,taze soğanları ince kıyın,sıvıyağı bir tavada kızdırın,kişniş tohumlarını koyup 30 sn kavurduktan sonra eti ilave edip hızlı ateşte 1 dk kavurun,doğranmış biber ve ince kıyılmış sarımsağı da ilave edip,biber hafif yumuşayıncaya kadar pişirin,sıcak et suyunu ilave edip 1 dk kaynatın,ateşin altını kısıp et suyunu çekinceye kadar yaklaşık 5 dk daha pişirin,biberli kuzu bonfileyi yanında spagetti ile servis edin.
|
|
