- 2 bardak pirinç- 1 koyun başı- 1 soğan- 1 havuç- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 23.10.2009
Koyun başıni temizleyip yikayin. Doğranmış havuç, dörde bölünmüs soğan ve üzerini örtecek kadar suyla atese koyun. Biraz tuz atin. Kaynamaya başlarken köpügünü alin. Kısık ateste etler yumusayana dek pişirin.
4 bardak baş suyunu ve tereyağıni bir tencereye koyun. Ayikladiginiz başın etlerini içine atin. Kaynayinca ayiklayip yikadiginiz pirinçi salin; tuz ve biber koyun. Suyunu çekinceye dek kısık ateste pişirin. 30 dk demlendirin.
Pilavi servis tabağına bosaltin. Üzerine derisi çikarilip doğranmış dili ve beyni yerlestirin.