Patlıcanlar yıkanır,kabukları soyulur,her patlıcan küçük parçalara bölünür,tencereye konur,bol su ilave edildikten sonra 20 dk kaynatılır,suyu süzülür,sonra üstüne soğuk su doldurulur,20 dk bekletilir,şeker tencereye konur,üzerini 1parmak geçecek kadar su ilave edilir,şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatılır,sonra patlıcanlar konur,kıvamına gelinceye kadar kaynatılır,ateşten alınmadan önce limon suyu konur,ateşten alındıktan sonra 5 dk sonra kavanoza boşaltılır,soğuduktan sonra kapağı kapatılır,serin bir yerde saklanır.
|
|
