Kabak yıkandıktan sonra kabukları soyulur,çekirdekleri çıkarılır,5 er milim kalınlığında olmak üzere istendiği şekilde doğranır,suya kireç konur,eritildikten sonra durulması beklenir,sonra içine kabaklar atılır,6 saat kadar bekletilir,kireçli sudan çıkarıldıktan sonra kabaklar bol suda 5-6 kere yıkanır,tencereye şeker konur,üzerine geçecek kadar su ilave edilir,şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatıldıktan sonra kabaklar ilave edilir,orta hararetli ateşte reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatılır,ateşten almadan az önce limon suyu konur,1-2 taşım daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır,soğuduktan sonra kavanoza doldurulur,kapağı kapatılır,serin bir yerde saklanır.
|
|
