Kuru fasulyeyi bir gece öncesinden suda bekletin veya düdüklü tencerede 1 saat kadar pişirin,soğanları soyup küçük küçük doğrayın,limonu sıcak su ile iyice yıkayın ardından kabuklarını rendeleyin,suyunu sıkın,bir tencerede 1 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp soğanları kavurun,fasulyenin suyunu süzüp tencereye et suyunun ve rendelenmiş limon kabuğunun yarısı ile birlikte ilave edin,kapağını kapatıp 45 dk kadar pişirin,bu arada etleri küp küp doğrayın,tuz ve karabiberle tatlandırıp üzerine limon kabuğunun yarısını serpin,kalan yağı büyük bir tavada kızdırın,eti tavaya alıp hafifçe kavurun,eti tavadan çıkarıp tavaya bir miktar et suyu ekleyip pişirin,tavada pişirdiğiniz karışımı fasulyeye ilave edip 45 dk daha pişirin,ardından eti ekleyip 60 dk pişirin,dereotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın,dereotunu çorbanın üzerine serpip servis edin.
|
|
