Porselen bir kaseye irmik,yağ ve pudra şekeri konur,beyazlaşıncaya kadar kaşıkla karıştırılır,sonra yumurtaların sarıları teker teker konup yedilir,yumurtaların akları bakır bir tencereye konur,tuz serpilir,çırpılarak kar halinde getirilir,sonra yumurtaların sarılarının bulunduğu karışıma dökülür,süratle karıştırılır,sulanmaması için fazla karıştırılmaz,sonra tepsiye dökülür,önceden ısıtılmış orta hararetli fırına konur,fırının kapağı açılmadan 45 dk kadar pişirilir,şeker tencereye konur,üzerini 4parmak geçecek kadar su ilave edilir,ateşe konur,1 taşım kaynayınca limon suyu dökülür,ateşten alınır,bu şurubun 4 te 3 ü fırından çıkarılan tepsinin üstüne gezdirile gezdirile dökülür,geri kalan şurup tekrar ateşe konur,iyi koyulaşıncaya kadar kaynatılır,ateşten alınır,tepsinin üstüne dökülür,soğuduktan sonra kareler halinde kesilip servis edilir.
|
|
