Süt bakır tencerede kaynatılır,kaynadıktan sonra şeker ve biraz sulandırılmış pirinç unu ilave edilir,devamlı karıştırarak 15 dk kadar pişirilir,hafifçe yağlandıkça sonra ince bir tabaka halinde pudra şekeri serpişitirilmiş tepsiye boşaltır,yayılır,hafif hararetli ateşe konur,altı kızardıktan sonra ateşten alınır,tepsi hemen içinde su olan daha geniş bir kaba oturtulur,2 dk kadar beklenir,sudan çıkarılır,soğuması beklenir,soğuduktan sonra dikdörtgenler halinde kesilir,altlarına spatül sokularak yanık kısımlarda kazınır,bu şekilde kaldırılan parçalar 2 ye katlanır,yanık kısımları üste gelmek üzere tabaklara konur,tarçın serpilip servis yapılır.
|
|
