Pirinç ayıklanır,yıkanır bir kaba konur,pirinçlerin üstünü geçecek kadar ılık su konur,1 saat beklenir,sonra suyu süzülür,pirinçler bir bezin üstüne dökülür,bezin kenarları üstüne kapanır,ovalayarak pirinçler kurulanır,havana konur,toz haline gelinceye kadar dövülür,üstüne biraz süt dökülür,ince delikli süzgeçten sütün bulunduğu tencereye konur,süzgeçte kalan pirinçler tekrar dövülür,aynı işlem uygulanarak hepsinin süte karışması sağlanır,sonra şeker ilave edilir,ateşe konur,telle karıştırılarak koyulaştırılır,porselen bir tabağa nisaşta ve yumurtaların sarısı konur,karıştırılır,yarım bardak su ilave edilir,iyice ezilir,sonra pirinçler bulunduğu tencereye boşaltılır,1-2 taşım daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır,kaselere boşaltılır,soğuk servis edilir.
|
|
