Ilık sütün üzerine 2 yumurta kırılıp iyice karıştırılır,güllaç yaprakları teker teker bu karışıma batırılıp yumuşatılır,sonra fayans üzerine konulup kenar kısımlarından katlanarak dikdörtgen şekli verilir,katlanan yere ceviz içi konulup gevşek sigara şeklinde sarılır,katılaşıncaya kadar bekletilir,sonra eşit parçalara kesilip,kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kızartılır,kızaranlar süzgece konulur,şeker tencereye konulur,üzerini 2 parmak kesinceye kadar su ilave edilip ateşe oturtulur,şeker eriyince kadar karıştırılır,kaynamaya başlayınca üzerine 2 kahve kaşığı limon suyu dökülür,kaşıktan koyu damlalar akacak kıvama gelinceye kadar kaynatılır,ateşten indirildikten sonra soğutulur,sonra yağı süzülmüş güllaçlar şurup içine atılır,şurubu çekenler servis tabağına alınır.
|
|
