Bir gün önceden kuşbaşılık etin üzerine zeytinyağ,tuz,karabiber,domates salçası,biber salçası,sarımsak ekleyip karıştırılır,terbiyelenmiş etler şişe 4-5 et ve 1 kuyruk gelecek şekilde dizilir,harı geçmiş ateşte pişirilir,domatesler yıkandıktan sonra 4 parçaya bölünür,kesilen domatesler şişlere saplanır,kabukları yanmayacak şekilde pişirilir,pişirilmiş domates kabukları soyularak servis tabağına alınır,ezilir,ince doğranmış yeşil biber domateslerin üzerine ilave edilir,pişmiş kebaplar domates ve biber sosunun üzerine çekilir,domates ve biber sosunun üzerine etler terbiye edilmeden de pişirilip servis yapılır.
|
|
