Kestanelerin dış kabukları soyulduktan sonra bol soğuk suda iç kabukları soyuluncaya kadar ve hafif ateş üzerinde kaynatılır,ateşten indirildikten sonra iç kabukları soyulur,şeker tenceeyekonur,üzerini 1 parmak geçecek kadar su konulur,hiç karıştırmadan şekerin erimesi beklenir,şeker eridikten sonra kestaneler ilave edilir,çok hafif ateşte hiç kaynatmadan 2 saat kadar pişirilir,ateşten alındıktan sonra 1 gün bekletilir,sonra yine çok hafif ateşte kestaneler şurubu eminceye kadar pişirilir,ateşten alındıktan sonra vanilya serpiştirilir,soğuduktan sonra kalaylı kağıtlarla sarılır.
|
|
