Buğday,fasulye,nohut ve üzüm yıkandıktan sonra ayrı ayrı kaplara konur,su ilave edilir,1 gece bekletilir,sabahleyin hepsinin suyu süzülür,buğday yeni kalaylanmış ve iyice ovulduktan sonra yıkanmış büyük bir bakır tencereye konur,15 bardak su ilave edilir,ağır yanan ateşe konulur,kaynarken üzerinde biriken köpükler kevgirde alnır,taneleri tamamen ezilinceye yani 5 saat kadar kaynatılır,buğdayın suyu un çorbasından hafif sulu kıvama geldiği zaman nohut,fasulye ve şeker ilave edilir.birkaç taşım daha kaynattıktan sonra fındık iriliğinde doğranmış incirler,fındık,ceviziçi ve üzüm ilave edilir,ateşten alınır,kaplara boşaltılır,herbirine birer tatlı kaşığı gülsuyu konur,tarçın serpilir,mevsimi ise nar taneleri ve kıyılmış yeşil fıstıkla süslenir.
|
|
