Yumurtaların sarıları porselen bir kaseye,akları ise başka bir tencereye konur,sonra şu işlemler yapılır,yumurta sarılarının üzerine şeker dökülüp,beyaz krema haline gelinceye kadar çırpılır,yumurta aklarının üzerine bir fiske tuz konup katı kar haline gelinceye kadar çırpılır,üzerine yumurta sarıları ile vanilya dökülüp iyice karıştırılır,kenarlı fırın tepsisine dökülüp,1 buçuk parmak kalınlığında yayılır,önceden ısıtılmış orta hararetli fırında yarım saat kadar pişirilir,soğuduktan sonra 1parmak büyüklüğünde kareler şeklinde kesilir,sonra 2 guruba ayırılır,bir grubun üstüne pasta kremi sürülür,diğer grup bunların üstüne yerleştirilir,üstlerine yine pasta kremi sürülür,istenildiği kadar fındık,fıstık serpiştirilip servis yapılır.
|
|
