Yumurtaların sarıları porselen bir kaseye,akları ise başka bir tencereye konur,sonra şu işlemler yapılır,yumurta sarılarının üzerine şeker dökülüp,beyaz krema haline gelinceye kadar çırpılır,un ile nişasta elenip,yumurta akının bulunduğu kaba dökülür,üzerine yumurta sarıları dökülüp iyice karıştırılır,kenarlı fırın tepsisine dökülüp 1 buçuk parmak kalınlığında yayılır,önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirilir,soğuduktan sonra yarısı küçük diğer yarısı da onlardan daha büyük kare lere kesilir,büyük karelerin üzerine pasta kremi sürülür,sonra küçük kareler teker teker üzerlerine konulur,üstlerine marmelat sürülür,fındık,fıstık serpiştirilip servis yapılır.
|
|
