- 1 buçuk kg hamsi-
3 çorba kaşığı mısır unu-
Sıvı yağ-
Tuz
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 26.06.2011
Hamsiler bol suda içleri iyice temizlenir. Mısır ununun yapışıp hamur olmaması için hamsiler kurutulur. Hamsiler kurutulurken üzerine 1 yemek kaşığı tuz konularak el ile harmanlanır. Plastik kaba alınan hamsilerin üzerine 3 yemek kaşığı mısır unu serpilerek yeniden harmanlanır. Büyük boy teflon tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ eklenerek orta ocak ateşine konur. Sıvı yağ kızdıktan sonra tavaya tek tek yassı, oval hamsilerin kuyrukları birbirine bakacak şekilde tavaya dizilir. Ortalama 5 dk sonra hamsilerin bulunduğu tavanın üzerine tavanın büyüklüğü kadar düz tabak kapatılarak balıkların diğer yüzünün kızarabilmesi için ters çevrilir.