- 1 kg kuru kayısı- 2 su bardağı şeker- 3 su bardağı su- ceviziçi
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 25.06.2011
Kuru kayısılar bir kaba konularak üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su konulur. 5 dk kaynar suda bekletilerek yumuşaması sağlanır. Yumuşayan kayısılar temizlenerek ayrı bir kaba alınır. Amacımız kumlarından arındırmak olduğu için birkaç kez sudan geçirilerek süzülür. Suyu iyice süzülmüş olan 1 kg kuru kayısı, büyük boy tencere içerisine bir çay bardağı katılarak 15 dk orta ocak ateşinde pişirilir. Yumuşayıp şişen kayısılara 2 su bardağı toz şeker katılarak kısık ateşte pişirilir. Ateşin kısık olmasının sebebi şekerin yanmamasıdır. Tenceredeki harç hiç karıştırılmadan kapağı kapatılır ve buharında pişmeye bırakılır. Kayısı tatlısının rengi koyulaşıp suyu şerbet kıvamına gelince servis tabağına alınır. Üzerine 1 kase rondodan geçirilmiş ceviz serpilerek servis edilir.