- 12 adet patlıcan-
Bulamak için mısır unu-
ayçiçek yağı-
Sosu için;
3 domates-
4 diş sarımsak-
2 çorba kaşığı elma sirkesi
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 25.06.2011
12 adet patlıcan, 3 adet domates bol sudan geçirilir. Patlıcanların kabukları alacalı şeklinde kesilir. Patlıcanlar ortadan ikiye bölünür. Uç kısımları sabit kalacak şekilde 6 parçaya ayrılır. Patlıcanlar orta ocak ateşinde 10 dakika kadar kaynar suda haşlanır. 3 adet domates rendelenir. Patlıcanların suyu süzülerek soğumaya bırakılır. 4 diş sarımsak soyulur. Büyük boy tavaya 2 yemek kaşığı kadar fındık yağı konularak orta ocak ateşinde kızdırılır. Ardından patlıcanlar mısır ununa bulanarak dip kısımlarının iç kısma bakacak şekilde simetrik olarak tavaya yerleştirilir. 4 diş sarımsak rendelenir. Rendelenmiş domatese 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 diş sarımsak eklenerek orta ocak ateşinde pişirilir. Patlıcanlar ters düz edilerek öbür yüzü de pişirilir. Hazırlanan domates sosu patlıcanların kızartıldığı tavaya konarak üzerine 2 yemek kaşığı sirke eklenir. Ve pişen mısır unlu patlıcanlar üzerine konulur. Ardından tabak yardımı ile tersi çevrilerek servis tabağına alınır.
