Un hamur tahtasına elenir,ortası havuz gibi açılıp maya konur,üzerine biraz su dökülüp maya ezilir,etrafından biraz un alınıp cıvık hamur yapılır,etrafındaki un üstüne çekilip kubbe gibi yapılır,üstü nemli bezle örtülüp 15 dk kadar bekletilir,hamurun üzerinde çatlaklar görülünce ortası yine açılır,içine yumurtanın ikisi kırılır,üzerine yağ şeker ve ılık su konulduktan sonra yoğurulur,kulak memesinden daha yumuşak hale gelince üzerinemli bir bezle örtülüp 15 dk bekletilir,sonra ceviz iriliğinde parçalara ayırılır,her parçaya oval şekil verildikten sonra içi yağlanmış tepsiye konulur,ılık bir yerde yarım saat kadar dinlendirilir,üzerlerine yumurta sarısı sürülüp ortadan biraz fazla hararetli fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
|
|
