Un hamur tahtasına elenir,ortası havuz gibi açılıp ortasına 1 çorba kaşığı margarin konulur,üzerine de 1 yumurta
kırılır,kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur,üzerine nemli bir bez örtülüp 15 dk kadar bekletilir,iki
ceviz iriliğinde parçalara ayrılır,her parça merdane ile daire şeklinde açılır,üzerlerine kalan yağ eritilerek
sürülür,5 hamur yağlanarak üst üste konulur,5 li gruplar halinde parçalar merdane ile incecik açılır,ayrı bir yerde
biraz yağ ile kıyma kavurulur sonra üzerine ince kıyılmış soğan koyulur,tuz ve karabiber ilave edilir
karışıtırlır,kavurulur,kavurulduktan sonra ateşten alınır,incecik açılmış hamurun üzerine soğanla kavurulmuş kıyma
konulup,hamurların kenarları ile üstü kapatılır,su bardağı ile kesilip kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar
kızartılır,yağları süzüldükten sonra sıcak olarak servis edilir.
|
|
