Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur,istenen şekilde dilimlenir,bol suda bir müddet bekletilir,sonra sıra ile şu işlemler yapılır,kızdırılan yağda patlıcanların her tarafı pembeleşinceye kadar kızartılır,sonra biberlerde kızartılır,patlıcan ve biberler bir tepsiye dizilir,1 fincan yağ ile doğranan domatesler beraberce pişirilir,tuz serpilir,tuzla dövülmüş sarımsak 1 fincan sirke ile karıştırılıp tepsiye dizilmiş patlıcanların üzerine dökülür.
|
|
